高田馬場カリうま！トロうま！ラーメン「劔」

高田馬場のラーメン発掘してます。自分で食べて、自分で記録しておこうと思い、ラーメンシリーズ、今回も高田馬場です。

何度かテレビで見ていて気になっていたこのお店「劔」。ここは普通のラーメンではなく、焼き麺？なので食感にはまる人が多いとか。気になります。

劔

メニューは「焼麺」を中心としたもので、普通のラーメンはなさそうです。
なので「焼麺」を注文。大盛り無料とのことなので、迷わず大盛りです。

焼麺　750円

麺はこんがり、チャーシューもなかなか大きい。そしてスープはベジポタというやつです。
麺は焼かれて一固まりになっている状態なので、ほぐしながら食べます。

食感はパリッと、そして焼けていな部分の柔らかい麺の食感もあります。できれば全面的にパリパリがいいかも。とろっとしたベジポタスープに良く合い、いろいろな食感でおいしいです。

小鉢に入ったかつおぶしが出されるのですが、初めてで戸惑っている私は、すりこぎで魚粉を作るとは知らず、そのまま焼麺に投入していました。次回はしっかりやります。

高田馬場シリーズ
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